Tujuan penelitian ini mengidentifikasi jenis-jenis potensi bahaya yang akan terjadi pada proses Produksi mesin sangrai kopi dengan menggunakan metode HIRARC, memberikan usulan dalam pengendalian potensi bahaya untuk menurunkan risiko bahaya pada proses produksi mesin sangrai kopi. Metode yang digunakan dalam penelitian adalah Hazard identification, Risk assessment, dan Risk control (HIRARC).