Text

Pengembangan produk pangan: Teori dan implementasi

---

Pengembangan produk pangan sangat menentukan terhadap mati, hidup, dan ber- kembangnya suatu usaha dan perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan dan penyediaan produk pangan. Oleh karena itu, pengembangan produk pangan harus dilakukan secara sistematis dan terencana, serta mengikuti tren kebutuhan produk pangan oleh konsumen saat ini dan masa yang akan datang. Buku ini menjelaskan tentang pengembangan produk pangan mulai dari penggalian ide produk, pengembangan konsep, profil, serta spesifikasi ide produk yang memudahkan dalam pengembangan prototipe produk yang nantinya diluncurkan ke pasar. Selain itu, ditekankan bahwa pengembangan produk juga harus diiringi dengan evaluasi pasar serta perencanaan pemasaran dan produksi yang cermat. Ketidakcermatan dalam kajian tersebut dapat berakibat pada kegagalan produk pangan hasil pengembangan di pasar.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

338 IRI p

Penerbit

Depok : Rajawali Press., 2021

Deskripsi Fisik

xii, 222 hlm. 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-231-7758

Klasifikasi

338

Tipe Isi

Umum

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

1 Cet 1

Subjek

Ekonomi
Produksi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

editor: Yunita Nur Indah Sari

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar